Hey! Publică și tu anunțurile tale la noi, unde ai tot sprijinul și ești apreciat la adevărata ta valoare!


🌸Alege vazele și bolurile decorative potrivite stilului casei tale. Le poți încadra în decorul locuinței cu ușurință sau le poți face cadou unei prietene iubitoare de flori.👭



: PAHARUL DE VIN - tot ce trebuie să știi despre el, înainte să torni vinul din sticlă
DOMENIUL BOGDAN TE INDRUMĂ SĂ CUNOȘTI MAI BINE VINUL, ÎN 10 PAȘI
Regula de bază probabil o știți, dar ne facem, totuși, datoria să v-o reamintim: paharul pentru vin trebuie să aibă picior. Și îl ținem doar de picior, ca să nu modificăm, prin căldura palmei, temperatura licorii din pahar. 🍷
Foarte importantă este, însă, și forma. Iar aici o sa dezvoltăm un pic povestea.
Începem cu paharele pentru vin spumant : sunt mai înguste și mai înalte, ca să păstreze în felul ăsta, timp îndelungat, "perlele" acestei licori atât de apreciate la petreceri, în seri călduroase de vară. 🥂
Cele de vin alb și rose au o cupă de dimensiune medie, tocmai pentru ca aerarea să fie redusă, și astfel să nu oxideze, dar să și păstreze bine aromele. 🍇
Paharele pentru vinuri roșii sunt și cele mai mari, iar cupa acestora este generoasă, pentru ca aerarea, în acest caz, să se facă foarte bine. Cu ajutorul oxigenului, se eliberează aromele, iar vinul roșu fix de asta are mare nevoie. 🍷
Atât gura paharului cât și cupa variază ca dimensiune, în funcție de intensitatea aromatică și structura fiecărui soi sau vin.
Când acesta este mai " lejer", alegem o cupă mai mică, iar în cazul vinurilor cu mai mult "corp", creștem și cupa.
Foarte important este ca gura paharului să nu aibă margine, pentru că aceasta poate "sparge" aromele înainte ca noi să ne dorim acest lucru.



DOMENIUL BOGDAN TE INDRUMĂ SĂ CUNOȘTI MAI BINE VINUL, ÎN 10 PAȘI
PASUL 8: Fermentațiile - ceva fără de care vinul n-ar exista
N-o să intrăm prea mult în explicații științifice dar, ca regulă generală, se știe - fără aer, mai precis fără oxigen, noi, oamenii și marea majoritate a organismelor, nu putem respira.
Există, totuși, organisme care pot respira și în absența aerului. Ba chiar le-ar dăuna. Aceasta se numește respirație anaerobă sau fermentație. 🍇
Oamenii au descoperit și au folosit fermentația din timpuri străvechi, ca să facă brânză, iaurt, oțet, fibre textile moi, dar mai ales băuturi alcoolice. 🥂
Noi o să facem referire doar la vin. Și o să vă spunem că singurele fermentații benefice în vinificație sunt cea alcoolică și cea malolactică. 🍷
Prima, cea alcoolică, e fermentația fără de care mustul n-ar deveni vin. Mai precis, transformă zaharurile în alcool ( e nevoie de 17 g zahăr pentru 1 vol. alcool), un rol important avându-l drojdiile. Acestea se găsesc peste tot în natură, sunt purtate de vânt sau insecte, ajung pe boabele de struguri, sunt strivite odată cu ele, ajung în must și provoacă o fermentație spontană. Acestea sunt drojdiile indigene sau autohtone, folosite în vinurile biodinamice.
În cultura BIO, drojdiile sunt selecționate dar acestea nu au suferit modificări genetice. 🌿
În final, fermentația malolactică este specifică vinurilor roșii, cu mici excepții (cum ar fi un Chardonnay provenit dintr o zonă rece) fiind folosită și la anumite vinuri albe. Acest tip de fermentație convertește acidul malic (un acid agresiv pe bolta noastră sensibilă) în acid lactic, care este mult mai blând și catifelat decât cel inițial.



Copyright © 2021 Heyadoo Rights Reserved | Webmaster: VortexInfo